CONDE NAST TRAVELER

Haciendas de Ecuador, delicias andinas
Ecuador, de hacienda en hacienda 

Las haciendas ecuatorianas son pequeños reductos de paz esparcidos por la región andina. Hemos estado en cuatro de ellas, que nos han servido como refugios para recorrer una tierra hogar de indígenas, lagos, volcanes y leyendas. 

Salón de la Hacienda La Compañía de Jesús 

Esta hacienda perteneció a la Compañía de Jesús hasta que Carlos III expulsó a los jesuitas también de las colonias. Ahora y desde hace cinco generaciones pertenece a la familia Jarrín, que ha sabido diversificar el uso del patrimonio y, además de ofrecer almuerzos típicos (no se puede pernoctar aquí), se dedica al negocio de las rosas. El edificio, que fue construido en 1910 bajo el estilo francés neoclásico, respira aires señoriales. Por el contrario, la capilla es del siglo XVIII. Lo que más me llama la atención de esta construcción son unos extraños círculos tallados en la piedra del suelo de su entrada. Nada de leyendas, nada de símbolos secretos, simplemente eran los moldes con los que los monjes marcaban los quesos artesanalmente. Los muebles fueron transportados desde Europa a principios del siglo XX. Por lo visto llegaron en barco hasta Guayaquil, desde allí en ferrocarril hasta Quito y sobre carretas por los Andes hasta llegar a La Compañía. 

Su menú merece la pena: sopa de quinua, diferentes empanadas (de verde rellena de camarón, de morocho rellena de carne y arroz y de viento rellena de queso) y fritada acompañada de llapingachos y muchín (yuca rellena de seco de chivo). De postre, tomate de árbol en almíbar (fruta nativa).  

Fuente: Haciendas de ecuador, delicias andinas
Autor: MARTA SAHELICES / 2014
http://www.traveler.es

Condé Nast Traveler

Condé Nast Traveler

Esta hacienda perteneció a la Compañía de Jesús.

Read more

Ñan Magazine

Ñan Magazine

Un pintoresco albergue campestre.

Read more

El Comercio 2015

El Comercio 2015

El turismo agrícola se promueve en Cayambe

Read more

El Comercio 2010

El Comercio 2010

La ecuatoriana que estudio en Le Cordon Bleu

Read more

Transport  Magazine

Transport Magazine

Molino San Juan ejemplo de sostenibilidad cultural en Cayambe.

Read more

La Hacienda Book

La Hacienda Book

Fue una de las grandes haciendas coloniales de la Compañía de Jesús.

Read more

Casa Ecuatoriana Book

Casa Ecuatoriana Book

Ubicada cerca de la ciudad de Cayambe, al norte de Quito.

Read more

Nat Geo

Nat Geo

Vea cómo las rosas de San Valentín lo hacen desde Ecuador hasta usted

Read more

Create a Joomla website with Joomla Templates. These Joomla Themes are reviewed and tested for optimal performance. High Quality, Premium Joomla Templates for Your Site